SANDA×食「三田野菜が際立つ美味しいぬか漬けを三田から発信」【椎木ゆかりさん】

 夫の康雄さんとともに三田市へ移住して10年。環境の影響もあり体調を崩していたゆかりさんが「やっと落ち着ける場所を見つけた」と惚れ込んだ波豆川は、空気がとびきり澄んで人工的な騒音もほとんどない。そんなお気に入りの場所で、ぬか漬け教室Y’sキッチンを自宅で主宰している。小さい頃、祖母が漬けていたぬか漬けの味が好きで自分で作るように。地域の育児サークルで仲良くなったママ友達に食べてもらうと「美味しい」と大好評。最初はママ友に教えながら、さらに独学でぬか漬けの研究を重ねた。欠かせないのは、三田産の新鮮で美味しい野菜。きゅうりや大根など定番のものをはじめ、ラディッシュやズッキーニ、ビーツといった洋野菜も、それぞれの味を活かしながらサラダのようにさっぱり美味しく、彩りも美しい。ぬか漬けマイスターの育成や法人コンサルティングなど椎木さんのぬか漬けが広がっている。
 田園と森に囲まれた心身にストレスのない環境の中で、自分の好きなことを自然体で極めていく素敵なライフスタイルを実践している。